fyrir

4

Undirbúa

10 mín.

Eldunartími

40 mín.

Samtals:

50 mín.

Mexíkósúpa með sætum kartöflum og baunum

Innihald:

1 meðalstór sæt kartafla (má líka nota frosið sojakjöt í staðinn)

3 msk olía

3 hvítlauksrif

1 rautt chili (takið fræin úr ef þið viljið mildari súpu)

1 msk cumin (ekki kúmen)

1 msk paprikuduft

1 msk oregano

Salt og svartur pipar eftir smekk

2 paprikur (rauðar)

u.þ.b. 10 cm af blaðlauk

3 gulrætur

2 dósir niðursoðnir tómatar

1 krukka salsasósa (230 g)

2 grænmetisteningar

1,4 lítri vatn

1 dós svartar baunir

1 dós maísbaunir

1 rjómaostur vennjulegur eða vegan

Rifinn ostur

Tortillaflögur

Ferskt kóríander

Leiðbeiningar

1

Hitið olíuna í stórum potti.

2

Bætið hvítlauk, blaðlauk, chili og kryddum út í og steikið í nokkrar mínútur þar til ilmurinn kemur vel fram.

3

Skerið paprikur og gulrætur í smáa bita og bætið út í pottinn.

4

Steikið í góðan tíma þannig að grænmetið mýkist vel og taki í sig kryddin.

5

Skerið sætu kartöflurnar og setjið þær út í ásamt niðursoðnu tómötunum, salsasósunni, grænmetisteningunum og vatninu.

6

Leyfið suðunni að koma upp og sjóðið við meðalhita í minnst 30 mínútur.

7

Best er þó að láta súpuna malla rólega í um klukkutíma, þá verður hún enn dýpri á bragðið.

8

Smakkið til með salti, pipar og ef þarf meira af kryddum eða krafti.

9

Skolið svörtu baunirnar og bætið þeim saman við þegar súpan hefur soðið vel, ásamt maísnum og rjómaostinum.

10

Hrærið þar til osturinn bráðnar alveg og látið suðuna koma aftur upp.

11

Toppið með maísflögum, rifnum osti, lime og kóríander.

2

Rosso Gargano t ...

400 gr. - 498 kr. / kg - 199 kr. stk.

1

Banderos Taco s ...

230 gr. - 861 kr. / kg - 198 kr. stk.

1

Grön Balance Sv ...

400 gr. - 548 kr. / kg - 219 kr. stk.

1

Gestus Maískorn

340 gr. - 674 kr. / kg - 229 kr. stk.

1

Banderos Tortil ...

200 gr. - 1495 kr. / kg - 299 kr. stk.

1

Sætar Kartöflur

ca. 500 gr. - 680 kr. / kg - 340 kr. stk.

1

Grön Balance Hv ...

80 gr. - 4363 kr. / kg - 349 kr. stk.

2

Paprika Rauð

220 gr. - 668 kr. / kg - 147 kr. stk.

1

Blaðlaukur

235 gr. - 438 kr. / kg - 103 kr. stk.

1

Sfg Gulrætur Sf ...

500 gr. - 1198 kr. / kg - 599 kr. stk.

1

Philadelphia Rj ...

200 gr. - 3645 kr. / kg - 729 kr. stk.

1

Gott í Matinn m ...

200 gr. - 3200 kr. / kg - 640 kr. stk.

1

Vaxa Kóríander

15 gr. - 26533 kr. / kg - 398 kr. stk.

1

Eat Me Rauður Chili

70 gr. - 3986 kr. / kg - 279 kr. stk.

1

Prima Cumin Malað

50 gr. - 6400 kr. / kg - 320 kr. stk.

1

Prima Oregano

6 gr. - 38333 kr. / kg - 230 kr. stk.

1

Prima Möluð Paprika

50 gr. - 6600 kr. / kg - 330 kr. stk.

1

Kryddhúsið Sjáv ...

90 gr. - 5544 kr. / kg - 499 kr. stk.

1

Kryddhúsið Svar ...

50 gr. - 11980 kr. / kg - 599 kr. stk.