fyrir
4
Eldunartími
15 mín.
Undirbúa
15 mín.
Samtals:
30 mín.
Innihald:
1 pakki kjúklingalundir
1/2 tsk. svartur pipar
1 tsk. salvía
1 tsk. rósmarín
1 tsk. basil
1 tsk. oreganó
1/2 tsk. reykt papríka
1 tsk. hvítlauksduft
500g pasta tagliatelle
0,5 ltr rjómi
90g parmesan ostur, rifinn
2-3 msk. smjör
2 stk. skalottlaukur, saxaður
4 msk. ólífuolía
1 dl fersk steinselja, söxuð
Salt eftir smekk
Leiðbeiningar
Að hætti Víðis Hólm
Skerið kjúklinginn í bita, færið í skál og saltið.
Bætið við pipar, salvíu, rósmarín, basil, papriku og hvítlauksdufti, ásamt 2-3 msk. af ólífuolíu.
Blandið þar til kryddið hefur dreifst jafnt yfir kjúklinginn.
Saxið skalottlauk fínt og rífið ca. 90g af parmesan osti. Hafið bæði tilbúið til hliðar í sitthvorri skál.
Hitið 1-2 msk. af ólífuolíu í stórri pönnu. Steikið kjúklinginn á miðlungsháum hita þar til hann er eldaður í gegn.
Setjið kjúklinginn til hliðar og í sömu pönnu steikið skalottlauk með smjöri þar til hann er mjúkur.
Hellið rjómanum út í og bætið svo við parmesan ostinum.
Hitið sósuna á vægum hita og forðist að bullsjóða hana, vegna hættu á því að hún skilji sig.
Þegar sósan hefur þykknað og osturinn bráðnað er gott að smakka hana, og salta eftir smekk, ef þarf.
Haldið sósunni svo volgri á lágum hita.
Sjóðið nóg af vatni í potti og saltið vel.
Bætið pastanu út í og sjóðið 1-2 mínútum styttra en leiðbeiningar á pakkanum segja til um.
Sigtið eða veiðið pastað upp úr vatninu og bætið því við í sósuna og blandið.
Gott er að halda bolla af pastasoðinu til bæta út í sósuna ef þarf. Þar getur sterkjan í soðinu hjálpa við að þykkja og binda sósuna. Bætið þá í smáum skömmtum eftir þörfum.
Hitið pönnuna á miðlungshita þar til sósan þykknar og pastað er full eldað.
Toppið með saxaðri ferskri steinselju og berið fram.
Ódýrt kjúklinga ...
ca. 700 gr. - 3.198 kr. / kg. - 2.239 kr. Stk.
Pottagaldrar salvía
1 stk. - 499 kr. Stk.
Rósmarín ferskt
1 stk. - 368 kr. Stk.
Prima basilíka
12 gr. - 270 kr. Stk.
Prima oregano
6 gr. - 220 kr. Stk.
Prima reykt pap ...
40 gr. - 519 kr. Stk.
Prima hvítlauksduft
60 gr. - 395 kr. Stk.
Gestus tagliatelle
500 gr. - 439 kr. Stk.
MS rjómi 500 ml
500 ml. - 716 kr. Stk.
Ambrosi parmigi ...
150 gr. - 887 kr. Stk.
MS smjör 250gr
250 gr. - 415 kr. Stk.
Skalottlaukur
400 gr. - 469 kr. Stk.
Napolina extra ...
500 ml. - 1.259 kr. Stk.
Steinselja fersk
1 stk. - 570 kr. Stk.
Prima svartur p ...
35 gr. - 360 kr. Stk.
Samtals: