fyrir

6

Undirbúa

10 mín.

Eldunartími

50 mín.

Samtals:

60 mín.

Ítölsk grænmetissúpa

Innihald:

1 laukur, skorinn smátt

2 hvítlauksgeirar, saxaðir smátt

3 gulrætur, afhýddar og skornar smátt

2 sellerístilkar, skornir smátt

1 msk. ítölsk kryddblanda

1 msk. óreganó

2 kúrbítar, skornir í grófa bita

4 tómatar, skornir gróflega

2 msk. tómatpúrra

1 msk. balsamedik

1 msk. eplaedik

400 g tómatar, í dós

700 ml grænmetissoð

ólífuolía

u.þ.b. ½ tsk. sjávarsalt

u.þ.b. ¼ tsk. svartur pipar

grænt pestó, til að bera fram með

parmesanostur, til að bera fram með

gott brauð, til að bera fram með ef vill

Leiðbeiningar

Í samstarfi við Gestgjafann

1

Hitið olíu í víðum þykkbotna potti.

2

Steikið lauk, hvítlauk, gulrætur og sellerí saman í 3-4 mín. eða þar til grænmetið er mjúkt en ekki byrjað að brúnast.

3

Bætið við ítalskri kryddblöndu og óreganó, steikið í 1-2 mín.

4

Bætið því næst við kúrbít, tómötum, tómatpúrru, balsamediki og eplaediki, steikið áfram í 2-3 mín.

5

Setjið plómutómata og grænmetissoð út á grænmetið og komið upp að suðu.

6

Lækkið örlítið undir pottinum, kremjið plómutómatana með trésleif og látið súpuna malla á vægum hita í 5-10 mín.

7

Bætið við meira grænmetissoði ef súpan er of þykk.

8

Bragðbætið með salti og pipar.

9

Berið súpuna fram með grænu pestói, parmesanosti og góðu brauði ef vill.

1

Laukur

ca. 167 gr. - 240 kr. / kg - 40 kr. stk.

1

Hvítlaukur

200 gr. - 945 kr. / kg - 189 kr. stk.

1

Gulrætur 500gr

500 gr. - 660 kr. / kg - 330 kr. stk.

1

Sellerí

ca. 350 gr. - 579 kr. / kg - 203 kr. stk.

1

Pottagaldrar Ít ...

25 gr. - 21880 kr. / kg - 547 kr. stk.

1

Prima Oregano

6 gr. - 38333 kr. / kg - 230 kr. stk.

2

Kúrbítur

410 gr. - 388 kr. / kg - 159 kr. stk.

4

Tómatar í Lausu

115 gr. - 470 kr. / kg - 54 kr. stk.

1

First Price Tóm ...

140 gr. - 921 kr. / kg - 129 kr. stk.

1

Grön Balance Ba ...

250 ml. - 1996 kr. / ltr - 499 kr. stk.

1

Gestus Eplaedik

500 ml. - 798 kr. / ltr - 399 kr. stk.

1

First Price Tóm ...

400 gr. - 340 kr. / kg - 136 kr. stk.

1

Wholesome Pantr ...

907 gr. - 506 kr. / kg - 459 kr. stk.

1

Gestus Pestó Grænt

200 gr. - 2495 kr. / kg - 499 kr. stk.

1

Cavanna Ólífuolía

500 ml. - 1998 kr. / ltr - 999 kr. stk.

1

Maldon Sjávarsalt

250 gr. - 1868 kr. / kg - 467 kr. stk.

1

Prima Svartur p ...

35 gr. - 11143 kr. / kg - 390 kr. stk.