• 6 stórar paprikur

• 2 msk ólífuolía

• 1 gulur laukur, smátt saxaður

• 3 hvítlauksrif, smátt söxuð

• 1 msk tómatpúrra

• 2 tsk cumin

• 1 tsk reykt paprikuduft

• 1 tsk þurrkað oregano

• ½–1 tsk chiliduft

• 2,5 dl basmati hrísgrjón

• 1 krukka chunky salsa

• 3 dl vatn

• 1 grænmetisteningur

• 1 dós svartar baunir, skolaðar og látnar renna af

• 2 dl maís

• 2–3 msk jalapeño úr krukku, saxað

• 150 g rifinn ostur

• Salt og svartur pipar

Meðlæti

• Avókadó,

• Sýrður rjómi

• Lime

• Ferskt kóríander

• Nachosflögur

• Jalapeño