8
4
Falafel
230 g þurrkaðar kjúklingabaunir, lagðar í bleyti yfir nótt
½ laukur, gróflega skorinn
1 jalapeno-pipar, gróflega skorinn
1 hvítlauksgeiri, marinn
hnefafylli kóríander, skorið
½ hnefafylli steinselja, skorin
½ hnefafylli myntulauf, skorin
5 msk. kjúklingabaunahveiti (gram flour)
2 tsk. salt
1 tsk. lyftiduft
½ tsk. kummin
1 tsk. kóríander
olía til steikingar
Rauðkálssalat
½ haus miðlungsstórt rauðkál
1 sítróna
2 tsk. eplaedik
hnefafylli kóríander, skorið smátt
1½ tsk. sjávarsalt
Jógúrtsósa
½ agúrka, rifin niður
1 tsk. salt
200 ml grísk jógúrt
2 msk. ab-mjólk
1 msk. nýkreistur sítrónusafi
½ tsk. nýmalaður svartur pipar