
fyrir
3
117
Undirbúningur
75 mín.
Eldunartími
Innihald:
Aubergine parmigiana
Þrjú miðlungsstór eggaldin
Einn hvítlauksgeiri, afhýddur og skorinn í þunnar sneiðar
600 ml passata eða maukaðir tómatar í dós eða krukku
10 stk. basilíkulauf
180 g mozzarellaostur, skorinn í sneiðar
60 g parmesanostur, rifinn
olía til steikingar
2 msk. ólífuolía
1-2 tsk. salt
Leiðbeiningar
Í samstarfi við Gestgjafann
Skerið eggaldinið í miðlungsþykkar sneiðar og leggið þær á þurrt og hreint eldhússtykki.
Dreifið salti yfir sneiðarnar báðum megin og látið liggja í 45-60 mín.
Þerrið eggaldinið báðum megin.
Hitið pönnu með olíu þegar eggaldinið er tilbúið til matreiðslu og steikið á báðum hliðum þar til það er gullinbrúnt.
Leggið eggaldin sneiðarnar á eldhúspappír og setjið til hliðar.
Hitið 2 msk. af ólífuolíu í þykkbotna potti eða stórri og djúpri pönnu og steikið hvítlaukinn, passið að brenna hann ekki því þá mun tómatsósan verða bitur á bragðið.
Eggaldin
310 gr. - 1132 kr. / kg - 498 kr. stk.
Hvítlaukur
200 gr. - 995 kr. / kg - 199 kr. stk.
Rosso Gargano t ...
690 gr. - 536 kr. / kg - 370 kr. stk.
Vaxa Basilíka
1 stk. - 26533 kr. / stk - 398 kr. stk.
Ambrosi Mozzarella
125 gr. - 4312 kr. / kg - 539 kr. stk.
Ambrosi Parmigi ...
100 gr. - 5990 kr. / kg - 599 kr. stk.
First Price Ste ...
2 ltr. - 495 kr. / ltr - 989 kr. stk.
Ódýrt Ólífuolía
1 ltr. - 1180 kr. / ltr - 1.180 kr. stk.
Til að skoða vörur í Snjallverslun
45 mín.
Samtals:
120 mín.
Bætið passata saman við hvítlaukinn ásamt basilíkulaufum og 1 tsk. af salti.
Lækkið undir sósunni og setjið lok á. Leyfið sósunni að malla í 10- 15 mín. á vægum hita og bragðbætið með salti ef þarf.
Hitið ofn í 180°C.
Setjið tómatsósuna í botninn á miðlungsstóru eldföstu móti þannig að hún þeki botninn alveg.
Raðið eggaldinsneiðum í botninn, setjið síðan tómatsósu yfir sneiðarnar og því næst rifinn parmesanost og mozzarellasneiðar þar yfir.
Endurtakið ferlið þar til eggaldinið er allt komið í fatið og endið á tómatsósu og rifnum parmesanosti.
Bakið í miðjum ofni í 20- 25 mín.
Berið fram heitt.