Kakan:

Hitaðu ofninn í 180°C og smyrðu formkökuform að innan með smjöri.

Blandaðu saman í skál; hveiti, lyftidufti og salti og settu til hliðar.

Hrærðu sykurinn og sítrónubörkinn í hrærivélaskál í 3 mínútur.

Bættu smjörinu út í og hrærðu í aðrar 3 mínútur.

Bættu svo olíunni við og hrærðu vel.

Bættu einu eggi í einu út í og hrærðu vel á milli. Settu svo sítrónusafann og grísku jógúrtina útí og hrærðu vel saman.

Bættu svo að lokum þurrefnunum varlega saman við.

Settu 1/3 af deiginu í kökuformið og 1/3 af lemon curd ofan á deigið og dreifðu úr. Endurtaktu þetta tvisvar sinnum.

Settu inn í ofn og bakaðu í 30 mínútur.

Settu álpappír yfir kökuna til að passa að lemon curdið brenni ekki.

Bakaðu í aðrar 20 mínútur eða þar til kakan er bökuð í gegn.

Látið kökuna kólna í 30 mín áður en þið takið úr forminu og í aðrar 30 mín áður en þið setjið glassúrinn á, svo hann leki ekki allur af.

Glassúr leiðbeiningar:

Á meðan kakan er að kólna hrærið þá saman í skál flórsykrinum sítrónusafa sítrónubörk og rjóma.

Setjið yfir kökuna þegar hún er orðin köld og njótið.