fyrir
6
Eldunartími
30 mín.
Undirbúa
15 mín.
Samtals:
45 mín.
Vegan mexíkósúpa
Innihald:
1 poki Oumph!
3 msk. kókosolía
3 hvítlauksgeirar
1 rautt chilí (fjarlægið fræin fyrir mildari súpu)
1 msk. cumin
1 msk. paprikuduft
1 msk. oregano
1/2 tsk. cayenne pipar
Salt og pipar eftir smekk
1 - 1 1/2 paprika
10 cm. af blaðlauk
2-3 gulrætur
2 dósir Gestus niðursoðnir tómatar
1 krukka af salsasósu (230 g)
2 1/2 grænmetisteningar
1600 ml vatn
1 dós Gestus svartar baunir
Leiðbeiningar
1
Hitið kókosolíuna í stórum potti. Setjið Oumph!, hvítlauk, chilli og kryddin út í og steikið í góða stund.
2
Skerið grænmetið í litla bita og bætið út í. Steikið í góðan tíma upp úr kryddunum eða þar til grænmetið er orðið vel mjúkt.
3
Setjið út í tómatana, salsasósuna, grænmetiskraftinn og vatnið og leyfið suðunni að koma upp. Sjóðið súpuna við meðalhita í góðan tíma, eða minnst 30 mínútur. Mér finnst best að leyfa súpunni að malla í allavega klukkutíma við lágan hita. Smakkið súpuna til og bætið út í kryddum eða krafti eftir smekk.
4
Skolið baunirnar og bætið þeim út í þegar súpan hefur fengið að sjóða vel ásamt maísnum og rjómaostinum. Hrærið rjómaostinn við svo hann bráðni alveg og leyfið suðunni að koma aftur upp.
5
Berið súpuna fram ýmist með maísflögum, Oatly sýrðum rjóma, rifnum osti (mælum með Follow your heart), avocado og súrdeigsbrauði. Einnig er gott að saxa smá ferskt kóríander og strá yfir.
Vörur í uppskrift
1
Oumph! Herbs & ...
280 gr. - 3854 kr. / kg - 1.079 kr. stk.
1
Muna Lyktarlaus ...
500 ml. - 2290 kr. / ltr - 1.145 kr. stk.
1
Grön Balance Hv ...
80 gr. - 3738 kr. / kg - 299 kr. stk.
1
Eat Me Rauður Chili
70 gr. - 4129 kr. / kg - 289 kr. stk.
1
Prima Kúmen Malað
30 gr. - 11967 kr. / kg - 359 kr. stk.
1
Prima Möluð Paprika
50 gr. - 6600 kr. / kg - 330 kr. stk.
1
Prima Oregano
6 gr. - 36500 kr. / kg - 219 kr. stk.
1
Prima Cayennepipar
35 gr. - 10714 kr. / kg - 375 kr. stk.
1
Maldon Sjávarsalt
250 gr. - 1868 kr. / kg - 467 kr. stk.
1
Paprika Rauð
220 gr. - 695 kr. / kg - 153 kr. stk.
1
Blaðlaukur
210 gr. - 452 kr. / kg - 95 kr. stk.
1
Gulrætur 500gr
500 gr. - 700 kr. / kg - 350 kr. stk.
1
Mutti Tómatar p ...
400 gr. - 545 kr. / kg - 218 kr. stk.
1
Banderos Salsa ...
300 gr. - 997 kr. / kg - 299 kr. stk.
1
Knorr Grænmetis ...
100 gr. - 2380 kr. / kg - 238 kr. stk.
1
Biona Svartar Baunir
400 gr. - 748 kr. / kg - 299 kr. stk.
1
Gestus Maískorn
340 gr. - 674 kr. / kg - 229 kr. stk.
1
Violife Rjómaostur
200 gr. - 1975 kr. / kg - 395 kr. stk.
Til að skoða vörur í Snjallverslun