200g seitan frá Ellu Stínu

2 dl kasjúhnetur, lagðar í bleyti

2 msk. vegan smjör

1 laukur, saxaður

3 hvítlauksrif

1 msk. rifið engifer

1 msk. garam masala

1 tsk. cumin

1 tsk. paprikukrydd

1 dós niðursoðnir tómatar (maukaðir fyrir fínlegri sósu)

1 msk tómatpúrra

1 tsk. Hlynsýróp

1 grænmetisteningur

Salt eftir smekk.

Fersk kóríander