fyrir
4
Eldunartími
20 mín.
Undirbúa
30 mín.
Samtals:
50 mín.
Innihald:
Súpan:
Olía til steikingar
1 stór sæt kartafla
5 gulrætur
2 msk rifinn engifer
½-1 geiralaus hvítlaukur
1 teningur grænmetiskraftur
2 tsk karrý
1,4 lítrar vatn
dós kókosmjólk
2 msk hnetusmjör
½ lime (safinn)
1 msk hvítt hrísgrjónaedik
½ tsk glútenlaus sojasósa eða tamari
Salt og pipar
Toppað með:
1 dós lífrænar kjúklingabaunir
1 msk olífuolía
½ tsk karrý
¼ tsk kanill
Smá salt
Ferskur kóreander
Chiliflögur
Leiðbeiningar
Saxið grænmetið smátt og komið fyrir í potti ásamt engifer og hvítlauk og hitið í smá olíu.
Bætið svo útí vatninu, grænmetistening og karrý og látið malla þar til sætu kartöflurnar eru orðnar vel mjúkar.
Bætið svo restinni útí og saltið og piprið eftir smekk.
Á meðan súpan mallar, skolið kjúklingabaunirnar og þerrið með viskustykki eða eldhúspappír. Komið þeim fyrir í skál og veltið uppúr olíu, karrý, kanil og salti.
Bakið í ofni á 200° (blæstri) í 20 mínútur.
Berið súpuna fram ásamt stökkum kjúklingabaunum, ferskum kóreander og chili flögum.
Nota bara ½ kókosmjólk eða alla dósina, eftir smekk. Annars er hægt að frysta restina af kókosmjólkinni og nota í smoothie.
Sætar kartöflur
ca. 500 gr. - 320 kr. / kg. - 160 kr. Stk.
Grön Balance kj ...
400 gr. - 260 kr. Stk.
Kóríander ferskur
1 stk. - 368 kr. Stk.
Engiferrót
ca. 300 gr. - 1.139 kr. / kg. - 342 kr. Stk.
Fljótshóla gulrætur
600 gr. - 639 kr. Stk.
Pottagaldrar karrý
50 gr. - 476 kr. Stk.
Hvítlaukur
200 gr. - 169 kr. Stk.
First Price græ ...
120 gr. - 120 kr. Stk.
Grön Balance kó ...
400 ml. - 369 kr. Stk.
MUNA Hnetusmjör fínt
250 gr. - 459 kr. Stk.
lime
70 gr. - 49 kr. Stk.
Spicefield hrís ...
150 ml. - 439 kr. Stk.
Kikkoman sojasósa
150 ml. - 489 kr. Stk.
Filippo Berio ó ...
750 ml. - 1.399 kr. Stk.
Kryddhúsið chil ...
38 gr. - 589 kr. Stk.
Flóru kanill
70 gr. - 255 kr. Stk.
Samtals: