Í samstarfi við Gestgjafann. Uppskrift: Valgerður G. Gröndal. Mynd: Gunnar Bjarki.

Steikin

Leyfið kjötinu að ná stofuhita

Penslið steikurnar með ólífuolíu og kryddið ríflega með salti og pipar.

Hitið grillið upp í 250 – 300°C.

Leggið steikurnar á grillið og steikið í 3-4 mín. á hvorri hlið, tíminn fer eftir þykktinni en kjötið er tilbúið þegar það hefur náð 56-58°C í kjarnhita.

Leyfið steikunum að hvíla í 5-10 mín. áður en þær eru bornar fram.

Kartöflur

Hitið ofninn í 200°C.

Hellið olíunni yfir kartöflurnar og veltið þeim til svo olían þekji þær vel.

Stráið kryddinu yfir og veltið kartöflunum aftur til.

Bakið í 40 mín. eða þar til kartöflurnar eru orðnar gylltar.