fyrir

2

Eldunartími

40 mín.

Undirbúa

20 mín.

Samtals:

60 mín.

Grillað nauta-ribeye með kartöflum og kryddsmjöri

Innihald:

Steikin

2 stk. 300 g ribeye-steikur

2 msk. ólífuolía

sjávarsalt

svartur pipar

Kartöflur

500 g kartöflur, skornar niður í ca. smælki-stærð

3 msk. ólífuolía

1 tsk. paprikuduft

1 tsk. hvítlauksduft

1 tsk. sjávarsalt, mulið

¼ tsk. nýmalaður svartur pipar

Kryddsmjör

100 g mjúkt smjör

1 tsk. dijon-sinnep

2 hvítlauksrif, marin

2 tsk. þurrkuð steinselja

½ tsk. þurrkað timían

½ tsk. þurrkað mulið rósmarín

¼ tsk. sjávarsalt

¼ tsk. svartur pipar

Leiðbeiningar

Í samstarfi við Gestgjafann. Uppskrift: Valgerður G. Gröndal. Mynd: Gunnar Bjarki.

Steikin

1

Leyfið kjötinu að ná stofuhita

2

Penslið steikurnar með ólífuolíu og kryddið ríflega með salti og pipar.

3

Hitið grillið upp í 250 – 300°C.

4

Leggið steikurnar á grillið og steikið í 3-4 mín. á hvorri hlið, tíminn fer eftir þykktinni en kjötið er tilbúið þegar það hefur náð 56-58°C í kjarnhita.

5

Leyfið steikunum að hvíla í 5-10 mín. áður en þær eru bornar fram.

Kartöflur

1

Hitið ofninn í 200°C.

2

Hellið olíunni yfir kartöflurnar og veltið þeim til svo olían þekji þær vel.

3

Stráið kryddinu yfir og veltið kartöflunum aftur til.

4

Bakið í 40 mín. eða þar til kartöflurnar eru orðnar gylltar.

1

Kjötborð Ungnau ...

ca. 800 gr. - 7899 kr. / kg - 6.319 kr. stk.

1

First Price Dij ...

370 gr. - 673 kr. / kg - 249 kr. stk.

1

Þykkvabæjar Gul ...

1 kg. - 548 kr. / kg - 548 kr. stk.

1

Hvítlaukur

200 gr. - 945 kr. / kg - 189 kr. stk.

1

Prima Möluð Paprika

50 gr. - 6400 kr. / kg - 320 kr. stk.

1

Prima Hvítlauksduft

60 gr. - 6583 kr. / kg - 395 kr. stk.

1

Ms Smjör 250gr

250 gr. - 1800 kr. / kg - 450 kr. stk.

1

Prima Steinselja

10 gr. - 24900 kr. / kg - 249 kr. stk.

1

Prima Timían

20 gr. - 14950 kr. / kg - 299 kr. stk.

1

Prima Rósmarín

25 gr. - 10400 kr. / kg - 260 kr. stk.

1

Grön Balance Ól ...

500 ml. - 3198 kr. / ltr - 1.599 kr. stk.

1

Saltverk Flögusalt

250 gr. - 1720 kr. / kg - 430 kr. stk.

1

Prima Svartur p ...

35 gr. - 10286 kr. / kg - 360 kr. stk.