Name: Rækjutakkó
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: 5
Ingredients: Rækjur; 800 gr tígrisrækjur; 50 ml 0% bjór; 2 msk ólífuolía; Salt; Pipar; Takkókrydd; Salsa verde; 4-5 grænir tómatar (eða rauðir); 1 lítill laukur; 1 jalapeno; 3 hvítlauksrif; 1 lime; Kóríander; Salt; Pipar; Pico de Gallo; 4-5 tómatar; 1 jalapeno; 1/2 laukur; 1/2 lime; Kóríander; Salt; Pipar; Ólífuolía; Hrásalat; 1/4 hvítkálshaus; 1/4 rauðkálshaus; 1 rauðlaukur; 5 regnbogagulrætur (eða hefðbundnar gulrætur)

fyrir

5

Eldunartími

10 mín.

Undirbúa

60 mín.

Samtals:

70 mín.

Rækjutakkó

Innihald:

Rækjur

800 gr tígrisrækjur

50 ml 0% bjór

2 msk ólífuolía

Salt

Pipar

Takkókrydd

Salsa verde

4-5 grænir tómatar (eða rauðir)

1 lítill laukur

1 jalapeno

3 hvítlauksrif

1 lime

Kóríander

Salt

Pipar

Pico de Gallo

4-5 tómatar

1 jalapeno

1/2 laukur

1/2 lime

Kóríander

Salt

Pipar

Ólífuolía

Hrásalat

1/4 hvítkálshaus

1/4 rauðkálshaus

1 rauðlaukur

5 regnbogagulrætur (eða hefðbundnar gulrætur)

1 dl sýrður rjómi

2 msk mæjónes

1 lime, safi og rifinn börkur

1 hvítlauksrif

Salt

Pipar

Til hliðar:

Avocado

Tortillur

Grískur Fetaostur

Kóríander

Leiðbeiningar

Rækjur

1

Hrærið öllu saman og marinerið rækjurnar í 30 min eða meira ef þið hafið tíma.

2

Steikið á vel heitri pönnu í ca 10 min eða þar til rækjurnar hafa tekið á sig lit.

Salsa verde

1

Skerið gróflega tómata, lauk, jalapeno og hvítlauk og setjið í ofn á grillstillingu og takið út þegar tómatarnir fara að taka á sig lit.

2

Allt sett í blandara (má nota matvinnsluvél eða töfrasprota) með safa úr 1 lime, kóríander, salti og pipar.

Pico de Gallo

1

Skerið allt (nema lime) smátt og hrærið saman, gott að geyma í kæli í 30-60 min.

Hrásalat

1

Skerið hvítkál, rauðkál, gulrætur og rauðlauk í þunnar ræmur.

2

Hrærið rest af innihaldsefnum saman í stóra skál og blandið grænmetinu við.

3

Blandið vel og geymið í kæli í 30-60 min.

5

Tómatar í Lausu

110 gr. - 445 kr. / kg - 49 kr. stk.

1

Ben's Risarækja ...

800 gr. - 2746 kr. / kg - 2.197 kr. stk.

1

Lomza Léttöl 0,0%

400 ml. - 398 kr. / ltr - 159 kr. stk.

1

Banderos Taco s ...

40 gr. - 3225 kr. / kg - 129 kr. stk.

1

Laukur

ca. 167 gr. - 189 kr. / kg - 32 kr. stk.

1

Eat Me Chili Ja ...

50 gr. - 5980 kr. / kg - 299 kr. stk.

1

Grön Balance Hv ...

80 gr. - 3738 kr. / kg - 299 kr. stk.

3

Lime

80 gr. - 650 kr. / kg - 52 kr. stk.

1

Vaxa Kóríander

15 gr. - 26533 kr. / kg - 398 kr. stk.

1

Hvítkál

2000 gr. - 265 kr. / kg - 529 kr. stk.

1

Rauðkál

1700 gr. - 262 kr. / kg - 445 kr. stk.

1

Rauðlaukur

ca. 160 gr. - 259 kr. / kg - 41 kr. stk.

1

Gulrætur 500gr

500 gr. - 700 kr. / kg - 350 kr. stk.

1

Gott í Matinn s ...

180 gr. - 2161 kr. / kg - 389 kr. stk.

1

Ódýrt Vegan Majones

270 ml. - 1167 kr. / ltr - 315 kr. stk.

2

Banderos Vefjur ...

200 gr. - 1495 kr. / kg - 299 kr. stk.

1

Maldon Sjávarsalt

250 gr. - 1868 kr. / kg - 467 kr. stk.

1

Prima Svartur p ...

35 gr. - 10286 kr. / kg - 360 kr. stk.

1

Grön Balance Ól ...

500 ml. - 3198 kr. / ltr - 1.599 kr. stk.