Rækjukokteill með mangósalsa og hindberjasósu

fyrir

4

Uppáhalds

Eldunartími

10 mín.

Undirbúa

40 mín.

Samtals:

50 mín.

Rækjukokteill með mangósalsa og hindberjasósu

Innihald:

450 g rækjur, frosnar

3 msk. mangó, skorið smátt

½ stk. ferskt chili, nokkur fræ með, skorið smátt

4 msk. kóríander, saxaður smátt

½ avókadó, skorið smátt

1 tsk. olía

1 tsk. sítrónusafi

pipar

fersk hindber, til að skreyta með ef vill

auka kóríander, til að skreyta með ef vill

100 g rjómaostur

½ -1 dl hindber, frosin

sítrónusafi, nokkrir dropar

1-2 tsk. hunang eða engifersíróp

Leiðbeiningar

Í samstarfi við Gestgjafann. Uppskrift: Hanna Þóra. Mynd: Gunnar Bjarki

Rækjur

1

Afþýðið rækjurnar deginum áður inni í ísskáp með því að hafa þær í sigti í skál.

Mangósalsa

1

Blandið mangó, chili, avókadó og kóríander saman í skál.

2

Bætið olíu og sítrónusafa saman við ásamt pipar.

Hindberjasósa

1

Setjið frosin hindber í pott og hitið að suðu. Látið svo kólna.

2

Sigtið fræin frá og notið aðeins hindberjasafann í sósuna.

3

Takið smá fræ til hliðar til þess að skreyta með.

4

Hrærið rjómaostinn saman við hindberjasafann.

5

Bætið sítrónusafa og sætu við, annaðhvort hunangi eða engifersírópi, og hrærið.

Í lokin

1

Leggið rækjurnar á fat eða í litlar skálar og setjið mangósalsa og því næst hindberjasósu ofan á rækjurnar.

2

Skreytið með ferskum hindberjum og kóríander.

Vörur í uppskrift
1
Meleyri rækjur  ...

Meleyri rækjur ...

500 gr.  - 1.149 kr. Stk.

1
mangó

mangó

630 gr.  - 565 kr. Stk.

1
Eat me rauður chili

Eat me rauður chili

70 gr.  - 299 kr. Stk.

1
VAXA kóríander

VAXA kóríander

1 stk.  - 439 kr. Stk.

1
Avocado í lausu

Avocado í lausu

1 stk.  - 298 kr. Stk.

1
Grön Balance ól ...

Grön Balance ól ...

500 ml.  - 1.499 kr. Stk.

1
sítrónur

sítrónur

130 gr.  - 55 kr. Stk.

1
Driscolls hindber

Driscolls hindber

170 gr.  - 969 kr. Stk.

1
Gott í matinn r ...

Gott í matinn r ...

400 gr.  - 870 kr. Stk.

1
Grön Balance hunang

Grön Balance hunang

425 gr.  - 639 kr. Stk.

Líklega til heima
1
Jamie Oliver sv ...

Jamie Oliver sv ...

180 gr.  - 999 kr. Stk.

Vörur

()

Samtals:

6.782 kr.
Krónu karfan

© 2024

-

Krónan

-

Kt. 711298 2239

-

Skrifstofa Krónunnar

-

Sími: 585 7000

-

Dalvegur 10-14

-

201 Kópavogur