![Rækjukokteill með mangósalsa og hindberjasósu](https://media.kronan.is/recipe_image_desktop/cd1c0d50-10c7-457c-91f6-3ed1cf7ac32a.jpeg)
fyrir
4
Eldunartími
10 mín.
Undirbúa
40 mín.
Samtals:
50 mín.
Innihald:
450 g rækjur, frosnar
3 msk. mangó, skorið smátt
½ stk. ferskt chili, nokkur fræ með, skorið smátt
4 msk. kóríander, saxaður smátt
½ avókadó, skorið smátt
1 tsk. olía
1 tsk. sítrónusafi
pipar
fersk hindber, til að skreyta með ef vill
auka kóríander, til að skreyta með ef vill
100 g rjómaostur
½ -1 dl hindber, frosin
sítrónusafi, nokkrir dropar
1-2 tsk. hunang eða engifersíróp
Leiðbeiningar
Í samstarfi við Gestgjafann. Uppskrift: Hanna Þóra. Mynd: Gunnar Bjarki
Rækjur
Afþýðið rækjurnar deginum áður inni í ísskáp með því að hafa þær í sigti í skál.
Mangósalsa
Blandið mangó, chili, avókadó og kóríander saman í skál.
Bætið olíu og sítrónusafa saman við ásamt pipar.
Hindberjasósa
Setjið frosin hindber í pott og hitið að suðu. Látið svo kólna.
Sigtið fræin frá og notið aðeins hindberjasafann í sósuna.
Takið smá fræ til hliðar til þess að skreyta með.
Hrærið rjómaostinn saman við hindberjasafann.
Bætið sítrónusafa og sætu við, annaðhvort hunangi eða engifersírópi, og hrærið.
Í lokin
Leggið rækjurnar á fat eða í litlar skálar og setjið mangósalsa og því næst hindberjasósu ofan á rækjurnar.
Skreytið með ferskum hindberjum og kóríander.
![Meleyri rækjur ...](https://media.kronan.is/products/50546-thumbnail-255x255-70.jpg)
Meleyri rækjur ...
500 gr. - 1.149 kr. Stk.
![mangó](https://media.kronan.is/products/84063-thumbnail-255x255-70.jpg)
mangó
630 gr. - 377 kr. Stk.
![Eat me rauður chili](https://media.kronan.is/products/53640-thumbnail-255x255-70.jpg)
Eat me rauður chili
70 gr. - 315 kr. Stk.
![VAXA kóríander](https://media.kronan.is/products/82314-thumbnail-255x255-70.jpg)
VAXA kóríander
1 stk. - 439 kr. Stk.
![Avocado í lausu](https://media.kronan.is/products/47188-thumbnail-255x255-70.jpg)
Avocado í lausu
1 stk. - 339 kr. Stk.
![Grön Balance ól ...](https://media.kronan.is/products/51684-thumbnail-255x255-70.jpg)
Grön Balance ól ...
500 ml. - 1.599 kr. Stk.
![sítrónur](https://media.kronan.is/products/84062-thumbnail-255x255-70.jpg)
sítrónur
130 gr. - 52 kr. Stk.
![Driscolls Hindb ...](https://media.kronan.is/products/100383-thumbnail-255x255-70.jpg)
Driscolls Hindb ...
125 gr. - 698 kr. Stk.
![Gott í matinn r ...](https://media.kronan.is/products/69618-thumbnail-255x255-70.jpg)
Gott í matinn r ...
400 gr. - 870 kr. Stk.
![Grön Balance hunang](https://media.kronan.is/products/51319-thumbnail-255x255-70.jpg)
Grön Balance hunang
425 gr. - 639 kr. Stk.
![Jamie Oliver sv ...](https://media.kronan.is/products/94210-thumbnail-255x255-70.jpg)
Jamie Oliver sv ...
180 gr. - 999 kr. Stk.
Samtals: