![Ofnsteiktur lambahryggur með rósmarín og timían](https://media.kronan.is/recipe_image_desktop/a383bfa6-3e01-4529-aedc-5b54492b4e5f.jpg)
fyrir
3
Eldunartími
90 mín.
Undirbúa
30 mín.
Samtals:
120 mín.
Innihald:
Hálfur lambahryggur
3 stilkar rósmarín, ferskt
5 stilkar timían, ferskt
5 hvítlauksgeirar
Salt og pipar, eftir smekk
Olía til steikingar
Leiðbeiningar
Í samstarfi við Gestgjafann
Hitið ofninn í 85°C.
Þerrið hrygginn og skerið rákir fitumegin svo það myndist tíglamynstur en varist að skera í kjötið.
Pönnusteikið fituhlið hryggsins fyrst á heitri pönnu upp úr olíu.
Þegar hryggurinn hefur náð gullinbrúnum lit bætið þá smjöri út í ásamt hvítlauk.
Snúið þá hryggnum við og steikið í u.þ.b. 1 mínútu í viðbót.
Færið lambahrygginn yfir í eldfast mót með fituhliðina upp og leggið ferskt rósmarín og timían á hrygginn ásamt hvítlauksgeirum.
Saltið og piprið eftir smekk og setjið inn í ofn þar til hryggurinn hefur náð allt að 54°C í kjarnhita.
Hvílið kjötið í um 5-10 mínútur áður en þið skerið vöðva hryggsins af beini.
![Iceland Lamb la ...](https://media.kronan.is/products/55182-thumbnail-255x255-70.jpg)
Iceland Lamb la ...
ca. 1300 gr. - 4.899 kr. / kg. - 6.369 kr. Stk.
![Rósmarín ferskt](https://media.kronan.is/products/53361-thumbnail-255x255-70.jpg)
Rósmarín ferskt
1 stk. - 368 kr. Stk.
![Timjan ferskt](https://media.kronan.is/products/103600-thumbnail-255x255-70.jpg)
Timjan ferskt
1 stk. - 368 kr. Stk.
![Hvítlaukur](https://media.kronan.is/products/51122-thumbnail-255x255-70.jpg)
Hvítlaukur
200 gr. - 187 kr. Stk.
![First Price ste ...](https://media.kronan.is/products/76120-thumbnail-255x255-70.jpg)
First Price ste ...
2 ltr. - 999 kr. Stk.
![Jamie Oliver sa ...](https://media.kronan.is/products/93987-thumbnail-255x255-70.jpg)
Jamie Oliver sa ...
350 gr. - 999 kr. Stk.
![Jamie Oliver sv ...](https://media.kronan.is/products/94210-thumbnail-255x255-70.jpg)
Jamie Oliver sv ...
180 gr. - 999 kr. Stk.
Samtals: