fyrir

4

12

Undirbúa

120 mín.

Eldunartími

Nautalund með skalottlauk, beikoni og portvíni

Innihald:

340 g skalottlaukur, skrælaður og helmingaður langsum

720 ml nautasoð eða 1,5 nautateningur + 720 ml af vatni

180 ml portvín

1½ tsk. tómatpúrra

1,4 kg nautalund, snyrt

1 tsk timían

115 g þykkt beikon, skorið í bita

3 msk mjúkt smjör

½ msk hveiti

Leiðbeiningar

Í samstarfi við Gestgjafann

1

Veltið lauknum upp úr olíu, saltið og piprið og bakið í miðjum ofni í eldföstu fati við 190°C

2

Snúið reglulega, þar til gullbrúnn og mjög mjúkur, 30-40 mínútur, jafnvel lengur.

3

Blandið svo soði og portvíni í pott og sjóðið niður í 20-25 mínútur, eða þar til það eru um 360 ml eftir

4

Þeytið tómatpúrru saman við (bæði lauk og soðmix má gera daginn áður og geyma í kæli).

5

Steikið því næst beikonið á pönnu sem má fara inn í ofn, takið af pönnu (en skiljið fituna eftir í pönnunni) og leggið á eldhúspappír til að draga út fitu.

6

Snyrtið kjötið, saltið allar hliðar og látið standa án yfirbreiðslu í kæli í a.m.k. klukkutíma (má vera yfir nótt)

1

Cero Coma 0% Rauðvín

750 ml. - 932 kr. / ltr - 699 kr. stk.

1

Skalottlaukur

400 gr. - 973 kr. / kg - 389 kr. stk.

1

Knorr Nautkjöts ...

100 gr. - 2700 kr. / kg - 270 kr. stk.

1

First Price Tóm ...

140 gr. - 857 kr. / kg - 120 kr. stk.

1

Náttúra Timjan ...

1 stk. - 368 kr. / stk - 368 kr. stk.

1

Stjörnugrís Bei ...

300 gr. - 3330 kr. / kg - 999 kr. stk.

1

Ms Smjör 250gr

250 gr. - 1856 kr. / kg - 464 kr. stk.

1

Grön Balance Hveiti

1 kg. - 233 kr. / kg - 233 kr. stk.

1

Nautalund Erlend

ca. 1900 gr. - 6499 kr. / kg - 12.348 kr. stk.

1

Kryddhúsið Svar ...

50 gr. - 11380 kr. / kg - 569 kr. stk.

1

Kryddhúsið Sjáv ...

90 gr. - 5322 kr. / kg - 479 kr. stk.

Bökunarkartöflur

285 gr. - 347 kr. / kg - 99 kr. stk.

Krónu Klassísk ...

300 ml. - 2050 kr. / ltr - 615 kr. stk.