2 tsk. kóríanderfræ

2 tsk. kumminfræ

1 tsk. fennelfræ

30 g engifer, skorið smátt

3 hvítlauksgeirar

½ msk. sykur

1 msk. tómatpúrra

550 g rauðrófa, 140 g rifin niður gróflega

1 rauðlaukur, skorinn smátt

½ hnefafylli kóríander, auka til að bera fram með ef vill

1 rautt chili-aldin, fræhreinsað og skorið smátt

1 ½ tsk. sjávarsalt

½ - 1 tsk. svartur pipar

60 ml grænmetisolía

1,5 kg nautagúllas

375 ml vatn