fyrir
4
Eldunartími
40 mín.
Undirbúa
20 mín.
Samtals:
60 mín.
Innihald:
Olía að steikja upp úr
1 stór laukur
4 hvítlauksgeirar
1 msk rifið engifer
1 tsk broddkúmen
1 tsk möluð kóríanderfræ
2 tsk garam masala
1 tsk karrý
1/2 tsk túrmerik
1/2 chilliduft
1 dós eða ferna niðursoðnir tómatar
3 lárviðarlauf
250 ml vatn
2 fernur grænar linsubaunir
1 dós kókosmjólk
Salt og pipar eftir smekk
Sítrónusafi eftir smekk
Ferskt kóríander
Soðin hrísgrjón
Pítubrauð steikt upp úr smjöri
Vegan raita (jógúrtsósa):
200 ml vegan sýrður rjómi
1 gúrka
1 hvítlauksgeiri
1/2 - 1 tsk salt
1 tsk broddkúmen
1/2 dl niðurskorið ferskt kóríander
Leiðbeiningar
Linsubaunakarrý
Hakkið laukinn og steikið upp úr olíu í nokkrar mínútur eða þar til hann hefur mýkst töluvert.
Rífið hvítlauk og engifer og steikið í 2-3 mínútur á meðal hita og hrærið á meðan. Við viljum alls ekki að hvítlaukurinn brenni við.
Bætið kryddunum út í og hrærið vel í sirka mínútu.
Hellið tómötunum út í og látið malla í sirka 5 mínútur á meðan þið hrærið vel. Ef þið notið heila tómata úr dós, kremjið þá með sleif í pottinum.
Bætið vatni, lárviðarlaufum og linsubaununum út í (sigtið soðið af baunum fyrst) og látið malla á lágum hita í 20 mínútur.
Bætið að lokum kókosmjólk, sítronusafa, salti og pipar saman við og leyfið að hitna nánast upp að suðu.
Berið fram með hrísgrjónum, vegan raita og góðu brauði.
Jógúrtsósan (Raita)
Skerið gúrkuna niður smátt. Takið kjarnann frá.
Hakkið kóríander og pressið hvítlauk
Hrærið saman sýrðan rjóma saman við gúrku, hvítlauk, kóríander, salt og pipar og broddúmen.
Laukur
ca. 167 gr. - 168 kr. / kg - 28 kr.
Hvítlaukur
200 gr. - 945 kr. / kg - 189 kr.
Engiferrót
ca. 300 gr. - 899 kr. / kg - 270 kr.
Prima cumin malað
50 gr. - 6400 kr. / kg - 320 kr.
Pottagaldrar kó ...
1 stk. - 534 kr. / stk - 534 kr.
Pottagaldrar ga ...
1 stk. - 575 kr. / stk - 575 kr.
Prima karrý
45 gr. - 6867 kr. / kg - 309 kr.
Prima túrmerik
40 gr. - 8050 kr. / kg - 322 kr.
Prima chiliduft
30 gr. - 13300 kr. / kg - 399 kr.
Gestus tómatar ...
400 gr. - 573 kr. / kg - 229 kr.
Flóru lárviðarlauf
15 gr. - 10000 kr. / kg - 150 kr.
Grön Balance li ...
400 gr. - 998 kr. / kg - 399 kr.
First Price lét ...
400 ml. - 498 kr. / ltr - 199 kr.
sítrónur
160 gr. - 475 kr. / kg - 76 kr.
First Price hrí ...
500 gr. - 380 kr. / kg - 190 kr.
Kóríander ferskur
1 stk. - 368 kr. / stk - 368 kr.
Hatting pítubra ...
400 gr. - 748 kr. / kg - 299 kr.
Oatly sýrður rjómi
200 ml. - 2150 kr. / ltr - 430 kr.
Agúrkur Reykás
1 stk. - 259 kr. / stk - 259 kr.
