fyrir

4

Eldunartími

40 mín.

Undirbúa

20 mín.

Samtals:

60 mín.

Linsubaunakarrý

Innihald:

Olía að steikja upp úr

1 stór laukur

4 hvítlauksgeirar

1 msk rifið engifer

1 tsk broddkúmen

1 tsk möluð kóríanderfræ

2 tsk garam masala

1 tsk karrý

1/2 tsk túrmerik

1/2 chilliduft

1 dós eða ferna niðursoðnir tómatar

3 lárviðarlauf

250 ml vatn

2 fernur grænar linsubaunir

1 dós kókosmjólk

Salt og pipar eftir smekk

Sítrónusafi eftir smekk

Ferskt kóríander

Soðin hrísgrjón

Pítubrauð steikt upp úr smjöri

Vegan raita (jógúrtsósa):

200 ml vegan sýrður rjómi

1 gúrka

1 hvítlauksgeiri

1/2 - 1 tsk salt

1 tsk broddkúmen

1/2 dl niðurskorið ferskt kóríander

Leiðbeiningar

Linsubaunakarrý

1

Hakkið laukinn og steikið upp úr olíu í nokkrar mínútur eða þar til hann hefur mýkst töluvert.

2

Rífið hvítlauk og engifer og steikið í 2-3 mínútur á meðal hita og hrærið á meðan. Við viljum alls ekki að hvítlaukurinn brenni við.

3

Bætið kryddunum út í og hrærið vel í sirka mínútu.

4

Hellið tómötunum út í og látið malla í sirka 5 mínútur á meðan þið hrærið vel. Ef þið notið heila tómata úr dós, kremjið þá með sleif í pottinum.

5

Bætið vatni, lárviðarlaufum og linsubaununum út í (sigtið soðið af baunum fyrst) og látið malla á lágum hita í 20 mínútur.

6

Bætið að lokum kókosmjólk, sítronusafa, salti og pipar saman við og leyfið að hitna nánast upp að suðu.

7

Berið fram með hrísgrjónum, vegan raita og góðu brauði.

Jógúrtsósan (Raita)

1

Skerið gúrkuna niður smátt. Takið kjarnann frá.

2

Hakkið kóríander og pressið hvítlauk

3

Hrærið saman sýrðan rjóma saman við gúrku, hvítlauk, kóríander, salt og pipar og broddúmen.

1

Laukur

ca. 167 gr. - 189 kr. / kg - 32 kr. stk.

1

Hvítlaukur

200 gr. - 945 kr. / kg - 189 kr. stk.

1

Engiferrót

ca. 300 gr. - 896 kr. / kg - 269 kr. stk.

1

Prima Cumin Malað

50 gr. - 6400 kr. / kg - 320 kr. stk.

1

Pottagaldrar Kó ...

30 gr. - 17800 kr. / kg - 534 kr. stk.

1

Pottagaldrar Ga ...

60 gr. - 9583 kr. / kg - 575 kr. stk.

1

Prima Karrý

45 gr. - 6867 kr. / kg - 309 kr. stk.

1

Prima Túrmerik

40 gr. - 8050 kr. / kg - 322 kr. stk.

1

Prima Chiliduft

30 gr. - 13300 kr. / kg - 399 kr. stk.

1

Gestus Tómatar ...

400 gr. - 573 kr. / kg - 229 kr. stk.

1

Flóru Lárviðarlauf

15 gr. - 10000 kr. / kg - 150 kr. stk.

2

Grön Balance Li ...

400 gr. - 998 kr. / kg - 399 kr. stk.

1

First Price Lét ...

400 ml. - 498 kr. / ltr - 199 kr. stk.

1

Sítrónur

115 gr. - 574 kr. / kg - 66 kr. stk.

1

First Price Hrí ...

500 gr. - 380 kr. / kg - 190 kr. stk.

1

Kóríander Ferskur

1 stk. - 368 kr. / stk - 368 kr. stk.

1

Hatting Pítubra ...

400 gr. - 898 kr. / kg - 359 kr. stk.

1

Oatly Sýrður Rjómi

200 ml. - 2145 kr. / ltr - 429 kr. stk.

1

Agúrkur Reykás

1 stk. - 259 kr. / stk - 259 kr. stk.

1

Grön Balance Ól ...

500 ml. - 3198 kr. / ltr - 1.599 kr. stk.

1

Prima Svartur p ...

35 gr. - 10286 kr. / kg - 360 kr. stk.

1

Saltverk Flögusalt

250 gr. - 1720 kr. / kg - 430 kr. stk.