Í samstarfi við Gestgjafann. Uppskrift: Hanna Þóra. Mynd: Gunnar Bjarki

Lambaspjót

Skerið lambakjötið í litla bita, rúmlega 2,5 x 2,5 cm en hver biti er 20-25 g. 2 Setjið kjötið á smáspjót, u.þ.b. 20 stykki og þrír bitar á hvert spjót. Ef þið notið tréspjót leggið þau þá í bleyti áður.

Saltið og piprið kjötið.

Hægt er að grilla úti eða á pönnu. Fyrir miðlungssteikt kjöt grillið í u.þ.b. 1,5 mín. á hvorri hlið. Bætið við 1 mín. á hvora hlið ef þið viljið hafa kjötið vel steikt.

Blandið saman olíu, sojasósu, sítrónusafa, hvítlauk og kryddjurtum í skál. 7 Setjið kjötið í fat ásamt maríneringunni og penslið yfir lambið. Látið lampaspjótin hvíla í nokkra klukkutíma við stofuhita en ágætt er að snúa kjötinu við einu sinni eða tvisvar á þeim tíma.

Rauðrófupestó

Hitið ofninn í 200°C.

Sjóðið rauðrófurnar og setjið inn í ofn og bakið í 1 klst.

Ef rauðrófurnar eru stórar má skera þær í tvennt og láta skurðinn snúa niður.

Látið þær kólna. Ágætt er að gera þetta daginn áður.

Afhýðið rauðrófurnar og skerið svo í litla bita og setjið möndlurnar og hvítlauksrifin í matvinnsluvél eða blandara.

Blandið ostinum, olíunni og sítrónusafanum saman við með sleikju og saltið og piprið að vild.

Leggið rauðrófupestóið á fat eða á forréttadiska.

Takið lambaspjótin úr maríneringunni og leggið ofan á pestóið. Skreytið með fersku óreganói eða timíani. Skreytið með sítrónusneið, kryddjurtum og möndlubitum.