fyrir

6

Eldunartími

90 mín.

Undirbúa

20 mín.

Samtals:

110 mín.

Lambalæri með gómsætri fyllingu

Innihald:

Eitt úrbeinað lambalæri

40 g Þurrkaðar apríkósur saxaðar

20 g Þurrkuð trönuber söxuð

½ Laukur skorinn í tenginga og léttsteiktur

½ pk. Sveppir saxaðir og steiktir

5 stk. Beikonsneiðar skornar í bita og steiktar

10 stk. Pekanhnetur ristaðar og muldar

1 stk. Kúmen

40 g Spínat án stilka, léttsteikt

1 msk. Brauðrasp

70 g Geitaostur

3 stk. Blóðbergsgreinar, aðeins laufin

Salt og pipar

Leiðbeiningar

Lambalæri með gómsætri fyllingu

1

Snyrtið lambalærið til. Saltið og piprið að utan og inn í.

2

Steikið sveppi, lauk, spínat og beikon og leyfið að kólna. Blandið restinni af hráefni fyrir fyllinguna saman við grænmetið.

3

Setjið inn í lærið og rúllið upp. Gott er að binda lærið aðeins upp með sláturgarni til að fyllingin haldist á sínum stað og kjötið haldist saman.

4

Brúnið að utan á pönnu. Steikið í ofni á 150°C þar til kjarnhiti hefur náð 56°C, oft er miðað við 50-60mínútúr per kíló. Hvílið í 10 mínútur og fjarlægið sláturgarn. Skerið í sneiðar og berið fram.

5

Psst... Gott með smjörsteiktum kartöflum og rótargrænmeti.

1

Norðlenska Lamb ...

ca. 1900 gr. - 4099 kr. / kg - 7.788 kr. stk.

1

Farmers Þurrkað ...

150 gr. - 2767 kr. / kg - 415 kr. stk.

1

Til Hamingju Tr ...

150 gr. - 2660 kr. / kg - 399 kr. stk.

1

Laukur

ca. 167 gr. - 189 kr. / kg - 32 kr. stk.

1

Belorta Sveppir ...

250 gr. - 1880 kr. / kg - 470 kr. stk.

1

Ódýrt Beikon

375 gr. - 2397 kr. / kg - 899 kr. stk.

1

Til Hamingju Pe ...

100 gr. - 4180 kr. / kg - 418 kr. stk.

1

Ódýrt Spínat

200 gr. - 1850 kr. / kg - 370 kr. stk.

1

First Price Raspur

500 gr. - 378 kr. / kg - 189 kr. stk.

1

Kolebrie Geitao ...

180 gr. - 5550 kr. / kg - 999 kr. stk.

1

Pottagaldrar Kú ...

55 gr. - 10455 kr. / kg - 575 kr. stk.

1

Saltverk Flögusalt

250 gr. - 1720 kr. / kg - 430 kr. stk.

1

Prima Svartur p ...

35 gr. - 10286 kr. / kg - 360 kr. stk.