Brauðbollur

Gott er að byrja á brauðbollunum.

Hrærið þurrefnum saman í skál.

Hitið saman mjólk og vatn upp í 37° (fingurinn besta mælingin hér). Hellið geri saman við og hrærið. Látið þetta standa í u.þ.b 10 min.

Hrærið svo öllu saman í stórri skál.

Nú má annað hvort hnoða deigið í 10 mínútur í höndum eða hrærivél eða teygja á deiginu á 15 mínútna fresti (teygja fjóra enda af deiglu út og leggja yfir). Endurtaka þetta 3x.

Látið deigið hefast í 40-60 mínútur á borðinu undir blautu viskastykki (hér er góður tími til að byrja á súpunni).

Skiptið deiginu í 8 hluta og rúllið hverjum og einum upp í kúlu. Setjið í eldfast mót og látið hefast aftur í 30 –40 min.

Bakið brauðið við 180° í 20 min eða þar til það byrjar að brúnast að ofan.

Súpa

Súpan er einföld, skerið allt grænmetið gróflega og komið fyrir á bökunarpappír í ofnskúffu. Hellið smá ólífuolíu yfir og saltið létt.

Inn í ofn á 180°c í 20-25 min eða þegar það fer aðeins að brúnast.

Notið annaðhvort töfrasprota í potti eða matvinnsluvél.

Hellið soði saman við og notið það til þess að stýra þykktinni á súpunni.

Má setja smá matreiðslurjóma út í eftir smekk. Smakkið til með salti og pipar

Gúrkusalsa

Saxið gúrku og lauk smátt, blandið svo öllum innihaldsefnum saman í skál og hrærið. Gott og fallegt sem topping á súpuna

Basilolía

Dýfið basillaufum í sjóðandi vatn og setjið strax í klakabað.Svo á pappír og þerrið.

Setjið olíu og basillaufin saman í blandara og blandið vel

Hægt er að sía þetta í gegnum kaffifilter, viskastykki eða mjög fínt sigti.

Berið súpuna fram með gúrkusalsa, basilolíu, sýrðum rjóma og chilliflögum