fyrir

4

Eldunartími

30 mín.

Undirbúa

30 mín.

Samtals:

60 mín.

Grillað sesarsalat

Innihald:

Salat:

2 dósir lífrænar kjúklingabaunir, gróft saxaðar í kurl

1 msk. lífræn soja- eða tamarisósa

1 msk. harissa-kryddblanda frá Kryddhúsinu

cayenne-krydd eftir smekk

salt og pipar

Romain-hjörtu / salatblöð, skorin langsöm í tvennt

Tahini-sesarsósa:

1/4 bolli lífrænt tahini 4 msk. næringarger 4 msk. vatn

2 msk. sinnep

1-2 msk. hágæða ólífuolía

2 stk. sítrónur, nýkreistur safinn notaðursalt og pipar

Heimagerðir brauðteningar:

4-5 stk. sneiðar súrdeigsbrauð, skornar í bita

2 msk. hágæða ólífuolía

1 tsk. hvítlaukskrydd

1⁄2 bolli hempfræ

1/4 bolli næringarger

1⁄2 tsk. hvítlaukur

sjávarsaltflögur

Leiðbeiningar

Uppskrift: Arna Engilbertsdóttir - www.fræ.com

Salat

1

Byrjið á því að hita ofninn á 180C með blæstri.

2

Skolið og sigtið kjúklingabaunirnar og saxið gróflega í kurl.

3

Setjið kjúklingabaunirnar í eldfast mót, kryddið með soja- eða tamarisósu, harissa-kryddi og salt og pipar.

4

Bakið í 20-30 mínútur eða þar til stökkar.

5

Grillið kálið í nokkrar mínútur eða þar til fallegar renndur myndast.

6

Raðið salatinu á disk eða bakka og berið fram með kjúklingabaunakurli, tahini sesarsósu og brauðteningum. Kálið er best þegar það er borið fram beint af grillinu.

Tahini-sesarsósa

1.

Hrærið öllum hráefnunum saman og setjiið til hliðar.

Brauðteningar

1

Komið brauðteningum fyrir í ofnskúffu eða eldföstu móti.

2

Kryddið og bakið í u.þ.b. 20 mínútur eða þar til gylltir og stökkir.

2

Grön Balance Kj ...

400 gr. - 548 kr. / kg - 219 kr. stk.

1

Kikkoman Tamari ...

250 ml. - 2236 kr. / ltr - 559 kr. stk.

1

Kryddhúsið Hari ...

50 gr. - 10980 kr. / kg - 549 kr. stk.

2

Gestus Salat Hj ...

1 stk. - 429 kr. / stk - 429 kr. stk.

1

Biona Tahini White

170 gr. - 4112 kr. / kg - 699 kr. stk.

1

Kal Næringager

340 gr. - 7350 kr. / kg - 2.499 kr. stk.

1

First Price Dij ...

370 gr. - 673 kr. / kg - 249 kr. stk.

1

Grön Balance Ól ...

500 ml. - 3198 kr. / ltr - 1.599 kr. stk.

2

Sítrónur

115 gr. - 574 kr. / kg - 66 kr. stk.

1

Gæðabakstur Súr ...

300 gr. - 2063 kr. / kg - 619 kr. stk.

1

Prima Hvítlauksduft

60 gr. - 6583 kr. / kg - 395 kr. stk.

1

Muna Hampfræ

250 gr. - 3792 kr. / kg - 948 kr. stk.

1

Grön Balance Hv ...

80 gr. - 3738 kr. / kg - 299 kr. stk.

1

Saltverk Flögusalt

250 gr. - 1720 kr. / kg - 430 kr. stk.

1

Prima Svartur p ...

35 gr. - 10286 kr. / kg - 360 kr. stk.