1 Stórt butternut squash (Skorið til helminga og fræ fjarlægð)

2 msk. Ólífuolía

½ Skalottlaukur

1 tsk. Salt

4 Hvítlauksrif (Pressuð)

Negull á hnífsoddi

Dass af svörtum pipar

4 bollar grænmetissoð eða kókosmjólk

2 msk. Smjör

1 tsk. Ferskur engifer