Fyllt kalkúnabringa með hlynsíróps- og viskígljáa

fyrir

6

Uppáhalds

Eldunartími

120 mín.

Undirbúa

60 mín.

Samtals:

180 mín.

Fyllt kalkúnabringa með hlynsíróps- og viskígljáa

Innihald:

1 kg kalkúnabringa

Kalkúnafylling

3 sellerístilkar, smátt skornir

3 laukar, smátt skornir

500 g af brauðteningnum -

50 g smjör

500 ml kjúklingasoð -

fersk steinselja, smátt skorin

salt og pipar, eftir smekk

Hlynsíróps- og viskígljái

1⁄2 bolli viskí

1⁄2 bolli hlynsíróp

1⁄4 bolli sojasósa

safi úr hálfri appelsínu

Leiðbeiningar

Í samstarfi við Gestgjafann. Uppskrift: Kolfinna Kristínardóttir

Kalkúnabringa

1

Byrjið á því að skera kalkúnabringuna þannig að hægt sé að fletja hana út og berjið með kjöthamri (kallast „butterfly“­aðferð).

2

Setjið kalkúnafyllinguna langsum inn í miðja bringuna og rúllið bringunni upp með matarsnæri.

3

Vefjið álpappír þétt utan um bringuna og eldið á 160 gráðum í eina og hálfa klukkustund fyrir sirka 1 kg af bringu.

4

Leyfið bringunni að hvíla vel áður en hún er tekin úr álpappírnum og matarsnærið klippt af.

5

Penslið bringuna með gljáanum og grillið í ofni þar til hún brúnast.

Kalkúnafylling

1

Steikið laukinn og selleríið upp úr smjöri þar til mjúkt og vel brúnað.

2

Setjið brauðteninga í skál og hellið kjúklingasoðinu yfir ásamt steinselju, lauk og selleríi.

3

Saltið og piprið eftir þörfum.

4

Leyfið brauðteningunum að mýkjast vel áður en fyllingin er sett inn í bringuna.

Hlynsíróps- og viskígljái

Vörur í uppskrift
3
Sellerí

Sellerí

ca. 350 gr. - 549 kr. / kg. - 192 kr. Stk.

3
Laukur

Laukur

ca. 167 gr. - 250 kr. / kg. - 42 kr. Stk.

1
Smjör

Smjör

250 gr.  - 415 kr. Stk.

1
Steinselja fersk

Steinselja fersk

1 stk.  - 329 kr. Stk.

1
Grön Balance hl ...

Grön Balance hl ...

250 ml.  - 799 kr. Stk.

1
Soy King sojasósa

Soy King sojasósa

150 ml.  - 299 kr. Stk.

1
Appelsínur

Appelsínur

320 gr.  - 115 kr. Stk.

1
Reykjabúið fers ...

Reykjabúið fers ...

ca. 7000 gr. - 2.699 kr. / kg. - 18.893 kr. Stk.

1
Chatham Village ...

Chatham Village ...

142 gr.  - 569 kr. Stk.

Líklega til heima
1
bowl & basket s ...

bowl & basket s ...

269 gr.  - 899 kr. Stk.

1
bowl & basket s ...

bowl & basket s ...

139 gr.  - 999 kr. Stk.

Vörur

()

Samtals:

21.653 kr.