![Fyllt kalkúnabringa með hlynsíróps- og viskígljáa](https://media.kronan.is/recipe_image_desktop/a465b7fa-9822-434b-acba-a3a7487a3333.jpg)
fyrir
6
Eldunartími
120 mín.
Undirbúa
60 mín.
Samtals:
180 mín.
Innihald:
1 kg kalkúnabringa
Kalkúnafylling
3 sellerístilkar, smátt skornir
3 laukar, smátt skornir
500 g af brauðteningnum -
50 g smjör
500 ml kjúklingasoð -
fersk steinselja, smátt skorin
salt og pipar, eftir smekk
Hlynsíróps- og viskígljái
1⁄2 bolli viskí
1⁄2 bolli hlynsíróp
1⁄4 bolli sojasósa
safi úr hálfri appelsínu
Leiðbeiningar
Í samstarfi við Gestgjafann. Uppskrift: Kolfinna Kristínardóttir
Kalkúnabringa
Byrjið á því að skera kalkúnabringuna þannig að hægt sé að fletja hana út og berjið með kjöthamri (kallast „butterfly“aðferð).
Setjið kalkúnafyllinguna langsum inn í miðja bringuna og rúllið bringunni upp með matarsnæri.
Vefjið álpappír þétt utan um bringuna og eldið á 160 gráðum í eina og hálfa klukkustund fyrir sirka 1 kg af bringu.
Leyfið bringunni að hvíla vel áður en hún er tekin úr álpappírnum og matarsnærið klippt af.
Penslið bringuna með gljáanum og grillið í ofni þar til hún brúnast.
Kalkúnafylling
Steikið laukinn og selleríið upp úr smjöri þar til mjúkt og vel brúnað.
Setjið brauðteninga í skál og hellið kjúklingasoðinu yfir ásamt steinselju, lauk og selleríi.
Saltið og piprið eftir þörfum.
Leyfið brauðteningunum að mýkjast vel áður en fyllingin er sett inn í bringuna.
Hlynsíróps- og viskígljái
![Sellerí](https://media.kronan.is/products/47224-thumbnail-255x255-70.jpg)
Sellerí
ca. 350 gr. - 449 kr. / kg. - 157 kr. Stk.
![Laukur](https://media.kronan.is/products/47217-thumbnail-255x255-70.jpg)
Laukur
ca. 167 gr. - 239 kr. / kg. - 40 kr. Stk.
![MS smjör 250gr](https://media.kronan.is/products/49533-thumbnail-255x255-70.jpg)
MS smjör 250gr
250 gr. - 416 kr. Stk.
![Steinselja fersk](https://media.kronan.is/products/56684-thumbnail-255x255-70.jpg)
Steinselja fersk
1 stk. - 399 kr. Stk.
![Grön Balance hl ...](https://media.kronan.is/products/101109-thumbnail-255x255-70.jpg)
Grön Balance hl ...
250 ml. - 849 kr. Stk.
![Soy King sojasósa](https://media.kronan.is/products/103277-thumbnail-255x255-70.jpg)
Soy King sojasósa
150 ml. - 299 kr. Stk.
![Appelsínur](https://media.kronan.is/products/83998-thumbnail-255x255-70.jpg)
Appelsínur
320 gr. - 112 kr. Stk.
![Reykjabúið fers ...](https://media.kronan.is/products/74822-thumbnail-255x255-70.jpg)
Hætt
Reykjabúið fers ...
ca. 7000 gr. - 2.799 kr. / kg. - 19.593 kr. Stk.
![Chatham Village ...](https://media.kronan.is/products/55880-thumbnail-255x255-70.jpg)
Chatham Village ...
142 gr. - 599 kr. Stk.
![bowl & basket s ...](https://media.kronan.is/products/76967-thumbnail-255x255-70.jpg)
Hætt
bowl & basket s ...
269 gr. - 899 kr. Stk.
![bowl & basket s ...](https://media.kronan.is/products/76968-thumbnail-255x255-70.jpg)
Hætt
bowl & basket s ...
139 gr. - 999 kr. Stk.
Samtals: