Olifa Classico kemur frá ólífuökrum Olifa í hæðunum umhverfis Gardavatn á N-Ítalíu. Olían er fáguð í munni en glæsilegt samspil ólíkra ólífanna gefur þetta klassíska og margrómaða bragð. Olían er sérlega góð í hvers kyns matargerð en ekki síst þegar hún er notuð hrá með grænmeti, fisk eða kjöti.