500 g lífrænt tófú, skorið í jafna bita

1 lítill ananas, skorinn í jafna bita

Bambus eða margnota spjót fyrir matreiðslu

2 msk. lífræn soja- eða tamarisósa

1 stór límóna, nýkreistur safinn notaður

1,5 msk. dijon-sinnep

1 msk. hágæða hitaþolin olía

1 tsk. lífrænt agave-síróp

1 tsk. hvítlaukskrydd

1 tsk. laukkrydd

1/2 tsk. cayenne-pipar

70 g pistasíur, án skelja

70 ml lífræn hágæða ólífuolía

2 öskjur kóríander frá Vaxa

1-2 grænn chili

3 hvítlauksrif

1 stór sítróna, safi og rifinn börkur notaður

salt

pipar