![Glóðaður saltfiskur með stökku rúgbrauði og piparrótar- og dill sósu](https://media.kronan.is/recipe_image_desktop/a8cd8415-b2e0-4866-9663-d25fd69c8e3e.jpg)
fyrir
3
Eldunartími
15 mín.
Undirbúa
60 mín.
Samtals:
75 mín.
Innihald:
Fiskurinn:
800 gr. saltfiskhnakkar
100 gr. sykur
10 gr. dill og fennel fræ
Sósa:
100 gr. repjuolía
50 gr. dill ferskt
50 gr. steinselja fersk
200 gr. Súrmjólk
30 gr. fersk piparrót
safi úr hálfri sítrónu
Salt eftir smekk
Steikt rúgbrauð:
4 sneiðar rúgbrauð skorið í litla teninga
100 gr. smjör
Salt eftir smekk
Leiðbeiningar
Setjið fiskinn í bakka og kryddið með sykur- og kryddblöndu í 1 klst.
Skolið lítillega og þerrið fiskinn.
Blandið dill steinselju með olíu í blandara þar til hún hitnar, sigtið hana því næst og látið leka þar til öll olían hefur lekið af. Setjið til hliðar.
Blandið súrmjólk, sítrónusafa og fínt rifinni piparrót í skál og kryddið með salti eftir smekk.
Bætið grænu olíunni saman við og blandið lítilega svo hún haldist að mestu að skilin.
Hitið ofninn í 200°C, skerið rúgbrauð í jafna teninga og steikið á pönnu með smjöri við lágan hita þar til brauðið er orðið stíft en passa þarf að það brenni ekki.
Hellið smá olíu yfir fiskinn og setjið hann í ofninn í um 10 mín.
Kannið hvort hann falli í flögur. Ef hann er ekki tilbúinn þá er gott að láta hann jafna sig við stofuhita og svo setja hann í ofninn þar til hann fellur í flögur.
Glóðið með gasloga til að hann taki smá lit og bragð.
Berið fram með sósunni og rúgbrauðinu ásamt öðru meðlæti að vali.
![Gríms saltfiskh ...](https://media.kronan.is/products/101773-thumbnail-255x255-70.jpg)
Búið í bili
Gríms saltfiskh ...
ca. 650 gr. - 4.499 kr. / kg. - 2.924 kr. Stk.
![First Price Sykur](https://media.kronan.is/products/71706-thumbnail-255x255-70.jpg)
First Price Sykur
1 kg. - 219 kr. Stk.
![Kryddhúsið fenn ...](https://media.kronan.is/products/92105-thumbnail-255x255-70.jpg)
Kryddhúsið fenn ...
40 gr. - 485 kr. Stk.
![First Price rep ...](https://media.kronan.is/products/73199-thumbnail-255x255-70.jpg)
First Price rep ...
1 ltr. - 469 kr. Stk.
![Náttúra dill ferskt](https://media.kronan.is/products/53364-thumbnail-255x255-70.jpg)
Náttúra dill ferskt
1 stk. - 368 kr. Stk.
![Steinselja fersk](https://media.kronan.is/products/56684-thumbnail-255x255-70.jpg)
Búið í bili
Steinselja fersk
1 stk. - 399 kr. Stk.
![MS ab mjólk](https://media.kronan.is/products/92404-thumbnail-255x255-70.jpg)
MS ab mjólk
1 ltr. - 470 kr. Stk.
![piparrót](https://media.kronan.is/products/51249-thumbnail-255x255-70.jpg)
piparrót
50 gr. - 199 kr. Stk.
![sítrónur](https://media.kronan.is/products/84062-thumbnail-255x255-70.jpg)
sítrónur
130 gr. - 62 kr. Stk.
![HP Rúgbrauð](https://media.kronan.is/products/80445-thumbnail-255x255-70.jpg)
HP Rúgbrauð
400 gr. - 360 kr. Stk.
![MS smjör 250gr](https://media.kronan.is/products/49533-thumbnail-255x255-70.jpg)
MS smjör 250gr
250 gr. - 416 kr. Stk.
![Jamie Oliver sa ...](https://media.kronan.is/products/93987-thumbnail-255x255-70.jpg)
Jamie Oliver sa ...
350 gr. - 999 kr. Stk.
Samtals: