fyrir
4
Eldunartími
15 mín.
Undirbúa
10 mín.
Samtals:
25 mín.
Innihald:
4 msk ólífuolía
1 stór gulrót
4-5 cm af blaðlauk
1 rauð papríka
2 hvítlauksgeirar
1 cm ferskt engifer
1 pakki tófú
Tófú marinering
1/2 dl soyasósa
4 msk ólífuolía
1 tsk hlynsíróp
1 tsk chilli mauk (sambal oelek frá Taste of Asia)
1/2 tsk pressaður hvítlaukur
1 krukka rautt karrýmauk frá Taste of Asia
1 tsk chillimauk (sambal oelek frá Taste of Asia) má sleppa
2 msk hlynsíróp
salt og pipar eftir smekk
2 dósir kókosmjólk
2 lítrar vatn
2 grænmetisteningar
1/2 pakki somen núðlur frá Taste of Asia
Límóna og ferskur kóríander til að bera fram með súpunni
Leiðbeiningar
Aðferð
Byrjið á því að þerra og skera niður tófúið. Blandið öllum hráefnum fyrir marineringuna saman í skál og setjið teningana út í. Veltið vel upp úr marineringunni og setjið til hliðar
Skerið niður allt grænmeti, rífið engifer og pressið hvítlaukinn.
Steikið grænmetið upp úr ólífuolíunni í stórum potti þar til það mýkist vel.
Bætið rauða karrýmaukinu út í pottinn ásamt 1/2 dl af vatni og steikið áfram í nokkrar mínútur.
Bætið kókosmjólkinni út í pottinn ásamt vatninu, grænmetiskraftinum, hlynsírópi og chillimaukinu.
Leyfið suðunni að koma upp við vægan meðalhita og hrærið í af og til á meðan.
Á meðan súpan sýður er gott að nota tíman til að steikja tófúið. Hitið pönnu, hellið tófúinu ásamt mareneringunni út á pönnuna og steikið á háum hita þar til það verður fallega gyllt á öllum hliðum.
Þegar suðan er komin upp á súpunni er gott að smakka hana til og bæta við salti, pipar og grænmetiskraft ef ykkur finnst þurfa. Leyfið súpunni að sjóða í 15 mínútur.
Bætið núðlunum út í og leyfið súpunni að sjóða í 3 mínútur í viðbót. Slökkvið undir og bætið tófúinu út í pottinn.
Berið fram með límónusneið og ferskum kóríander fyrir þá sem vilja. Einnig er gott að hafa með baunaspírur og muldar salthnetur en það þarf ekki.
SFG Gulrætur SF ...
500 gr. - 480 kr. Stk.
Blaðlaukur
1 stk. - 168 kr. Stk.
paprika rauð
260 gr. - 182 kr. Stk.
Hvítlaukur
200 gr. - 179 kr. Stk.
Kikkoman sojasósa
150 ml. - 489 kr. Stk.
Engiferrót
ca. 300 gr. - 1.090 kr. / kg. - 327 kr. Stk.
firm tofu
500 gr. - 380 kr. Stk.
Filippo Berio ó ...
500 ml. - 1.098 kr. Stk.
Grön Balance hl ...
250 ml. - 849 kr. Stk.
Spicefield raut ...
110 gr. - 379 kr. Stk.
Spicefield samb ...
240 gr. - 479 kr. Stk.
Grön Balance kó ...
400 ml. - 299 kr. Stk.
Lime
70 gr. - 55 kr. Stk.
Kallo grænmetis ...
66 gr. - 469 kr. Stk.
Spicefield some ...
300 gr. - 465 kr. Stk.
Kóríander ferskur
1 stk. - 368 kr. Stk.
Samtals: