Kjúklingur í satay sósu með sætkartöflumús


Ótrúlega girnilegur satay kjúklingur.

[cooked-sharing]

MagnFyrir 1
 700 g kjúklingur, skorinn í bita
 smjör eða olía til steikingar
 1 dós satay sósa (440 g) Blue Dragon
 1 stór rauð paprika, skorin í bita
 1 meðalstór rauðlaukur, saxaður smátt
 100 g ferskt spínat
 150 g fetaostur í olíu
 ca. 1 dl salthnetur, grófsaxaðar
Sætkartöflumús
 ca. 800 g sætar kartöflur
 3 msk smjör
 salt & pipar
 chilli flögur
1

Laukur og paprika steikt á pönnu þar til laukurinn er orðin mjúkur. Þá er kjúklingnum bætt út á pönnuna og hann steiktur þar til bitarnir hafa brúnast. Því næst er sósunni bætt út á pönnuna og látið malla í 15 mínútur. Þá er spínatinu hrært út í og látið malla í 5 mínútur til viðbótar. Áður en rétturinn er borinn fram er fetaosti (án olíunnar) og salthnetum dreift yfir. Borið fram með sætkartöflumús.

2

Sætu kartöflurnar eru afhýddar og skornar í bita. Bitarnir eru því næst soðnir í 10-15 mínútur eða þar til kartöflurnar eru soðnar í gegn. Þá eru þær stappaðar saman við smjör og krydd í potti við lágan hita.

Uppskrift frá www.gerumdaginngirnilegan.is

Innihaldsefni

 700 g kjúklingur, skorinn í bita
 smjör eða olía til steikingar
 1 dós satay sósa (440 g) Blue Dragon
 1 stór rauð paprika, skorin í bita
 1 meðalstór rauðlaukur, saxaður smátt
 100 g ferskt spínat
 150 g fetaostur í olíu
 ca. 1 dl salthnetur, grófsaxaðar
Sætkartöflumús
 ca. 800 g sætar kartöflur
 3 msk smjör
 salt & pipar
 chilli flögur

Leiðbeiningar

1

Laukur og paprika steikt á pönnu þar til laukurinn er orðin mjúkur. Þá er kjúklingnum bætt út á pönnuna og hann steiktur þar til bitarnir hafa brúnast. Því næst er sósunni bætt út á pönnuna og látið malla í 15 mínútur. Þá er spínatinu hrært út í og látið malla í 5 mínútur til viðbótar. Áður en rétturinn er borinn fram er fetaosti (án olíunnar) og salthnetum dreift yfir. Borið fram með sætkartöflumús.

2

Sætu kartöflurnar eru afhýddar og skornar í bita. Bitarnir eru því næst soðnir í 10-15 mínútur eða þar til kartöflurnar eru soðnar í gegn. Þá eru þær stappaðar saman við smjör og krydd í potti við lágan hita.

Kjúklingur í satay sósu með sætkartöflumús