Gulróta og tómatsúpa


ErfiðleikastigAuðvelt

MagnFyrir 4
Undirbúningur5 mínúturEldunartími 25 mínúturSamtals tími30 mínútur
 1 stk laukur
 3 stk hvítlauksrif
 1 Pakki af tómötum
 10 stk gulrætur
 1 Dós kókosmjólk
 1 Dós hakkaðir tómatar
1

Laukur og hvítlauksrif skorin smátt niður og steikt upp úr olíu.

2

Bætið smátt skornum gulrótum og tómötum ofan í og kryddið með salt og pipar.

3

Hellið vatni þannig það rétt fljóti yfir og látið sjóða á lágum hita í 20 mín eða þar til gulrætur eru orðnar mjúkar í gegn.

4

Maukið með töfrasprota. Bætið við hökkuðum tómötum og kókosmjólk. Smakkið til og bætið við kryddi ef þarf.

5

Pssst ... það má bæta við ferskum chili fyrir þá sem þora.

6

Berið fram með brauði og hummus.

Innihaldsefni

 1 stk laukur
 3 stk hvítlauksrif
 1 Pakki af tómötum
 10 stk gulrætur
 1 Dós kókosmjólk
 1 Dós hakkaðir tómatar

Leiðbeiningar

1

Laukur og hvítlauksrif skorin smátt niður og steikt upp úr olíu.

2

Bætið smátt skornum gulrótum og tómötum ofan í og kryddið með salt og pipar.

3

Hellið vatni þannig það rétt fljóti yfir og látið sjóða á lágum hita í 20 mín eða þar til gulrætur eru orðnar mjúkar í gegn.

4

Maukið með töfrasprota. Bætið við hökkuðum tómötum og kókosmjólk. Smakkið til og bætið við kryddi ef þarf.

5

Pssst ... það má bæta við ferskum chili fyrir þá sem þora.

6

Berið fram með brauði og hummus.

Gulróta og tómatsúpa